Seit 2020 ist der gefragte Dirigent auch Intendant der Internationalen Gluck-Festspiele Nürnberg und seit 2021 Erster Gastdirigent des renommierten Tölzer Knabenchores. Ob als Chefdirigent von Chor und Orchester der Ludwigsburger Schlossfestspiele oder des Stuttgarter Kammerorchesters, Generalmusikdirektor am Stadttheater Gießen und Chefdirigent des Grazer Orchester Recreation, Hofstetter kennt keine Berührungsängste, lehrt inzwischen als Professor Orchesterleitung und Alte Musik an der Universität Mainz und dirigiert an renommierten Opernhäusern wie der Bayerischen Staatsoper, Hamburgische Staatsoper, Stuttgarter Staatsoper, Theater Basel, Theater an der Wien, English National Opera, Houston Grand Opera und an der Canadian Opera Company Toronto sowie bei den Händelfestspielen Karlsruhe und Halle und den Salzburger Festspielen. Bei den Musiklabels OehmsClassics, cpo, Orfeo, Deutsche Grammophon, SONY und Virgin Records wurden zahlreiche Einspielungen von ihm veröffentlicht. Hofstetter ist Träger der Robert-Stolz-Medaille für sein Engagement im Bereich Operette und wurde 2018 bei den Ludwigsburger Schlossfestspielen mit dem Horst-Stein-Preis ausgezeichnet.